定了!5月1日起休渔期!青岛这4种稀有海货,很多人都没听过!

2019-04-21 20:20:38 青岛永和国际货运代理有限公司 6

4月18日

山东省农业农村厅发布

关于加强海洋伏季休渔管理工作的通知》

对今年海洋伏季休渔进行了规定

其中提到

今年伏季休渔时间为

5月1日12时至9月1日12时


今年休渔期马上就要到啦

还没吃够海鲜的吃货们

抓紧时间过过瘾吧

小编今天介绍4种稀有海货

有的你可能连名字都没听过



蚝艮


胶州湾产这样一种鱼

它个头不大

模样也不起眼

住市里的人一般吃不到

只有城阳上马、红岛、河套等

胶州湾北岸一带才能吃到



想捕捉到它需碰运气

所以物以稀为贵

价格百元以上都是正常

此鱼拌韭菜是绝配

在饭店里属于节庆宴请的上等菜肴!

它的名字叫蚝艮



蚝艮每年2-4月份上市,价格不固定,一天一个价,便宜时候也得80元/斤,贵的时候能卖到150元/斤,物以稀为贵,不愁卖,往往是众人哄抢一空。


蚝艮只有在涨潮时才从泥里露出来。


捕捞蚝艮用小网,将网具插在泥滩中,围成一个直角,出来的蚝艮撞到网上,就会钻到网具上的小桶里,退潮时渔民过来收网。下网的地方距离岸边至少10公里,每次收网来回需要4个小时。


运气好的时候,当天捕捞的蚝艮分拣出来能有一斤。运气不好时,忙碌一天一无所获也是常有的事。



其实上世纪七八十年代时,蚝艮鱼产量还很多,村里家家户户都能吃上。而如今,土生土长的青岛人都未必认识它,不光市场买不到,连大酒店里都断货。


泥蚂


泥蚂

青岛人又叫“泥瓣儿”

生长在胶州湾沿岸的泥滩中

有手指头肚大小

颜色呈灰白色

外壳很薄

落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行

乍看上去像蜗牛



在以前,泥蚂是作为一种“零食”存在的,把炸熟的泥蚂晒干,用木棍类工具轻轻敲打,外面的薄皮碎开,用簸箕扇净,留下的就是泥蚂干。再用新鲜向日葵叶子围成碗状,抓一把泥蚂干放在叶子中,然后就可以拿着“小零食”去和朋友们聊天了。



如今泥蚂也变成稀罕物了,即使市面上有卖的,想买还得赶大早,否则就只有去酒店吃的份了。


末货



末货其实是一种很小的虾仔

现在俗称“纳米虾”

多见于棘洪滩、上马、河套、红岛一带

青岛的其他地方则少见

加上个头极小

在市面上销售时,

多被人误认为虾酱





“海西的末货,越小的越贵。”因为数量少,末货在市场上很难买到,上世纪三四十年代,市区的有钱人常托人到前海西买末货。在当地每逢末货上岸,海货贩子立即抢购一空。



新鲜的末货以白色为佳,随着上岸的时间延长,末货的颜色会随着温度的变化而成红褐色,这是它开始变质的原因。



新鲜色白的末货,人们大多以盐水煮食,用葱白挑之食用;色泽变红的,可以用作炒鸡蛋或者加盐腌制后发酵作为虾酱食用。


海沙子



青岛人吃蛤蜊那是出了名的

但还有一种很小的“蛤”

说起来未必都认识——海沙子

主要产自环胶州湾河套沿岸的泥滩

红岛四小海鲜之一

因营养价值高数量少

现成为各渔家酒店的招牌菜



海沙子学名“兰蛤”,身体幼小只有0.3厘米左右,故又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。海沙子口味鲜嫩,不仅蛋白质含量丰富,还含有丰富的无机元素,在重视保健的今天,越来越受到人们的青睐。


海沙子在吃法上有很多,可以凉拌,可以炖豆腐,还可以加入玉米面做糊糊,沿海居民最常见的吃法是做汤。



在如今的红岛一带

但凡上了年纪的老人

说起这种吃法都记忆犹新

而海沙子饼曾被视为奢侈吃法

现在已成为各大渔家酒店的招牌菜

价格不菲



除了以上几种海货

你吃过或听说过几种呢?

你还知道青岛有哪些稀有海货?

欢迎留言讨论哟~



来源:大众网青岛·海报新闻